要知道，北京烤鸭哪家强，全聚德榜上有名！
根据《胆宫史·饮食好尚》记载道：“……本地则烧鹅、鸡、鸭。”那时全聚德烤鸭已成为北京风味名菜之一。
没想到，一代北京名吃都能造假，全聚德烤鸭都是科技与狠活，成本低得可怕，却以高达几十倍的价格售出，月售破万只不是问题！连自己都不敢吃，还敢卖给消费者，为了赚钱都能昧着良心。“黑心烤鸭”的孔令叶团伙究竟有多大胆？
烤鸭的发展史北京烤鸭历史悠久，元朝年间，朱元璋最喜爱的食物就是用“湖鸭”做得，他还美其名曰表示“日食烤鸭一只”。清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为“烤鸭”，还被纳入宫廷菜系。皇上都爱吃的烤鸭，可谓是美味至极!
早年间，北京知名的烤鸭店，全聚德绝对是大哥级别的。烤鸭也从宫廷美食慢慢演变为民间美食，1864年，全聚德采用最新的“挂炉”烤鸭技术，使用果木炙烤鸭子，使其具有特殊的清香，由此北京烤鸭名声大噪。
不仅如此，早期的背景烤鸭在制作工艺上就很讲究。首先，它采用的食材是北京白鸭，是典型的肉食鸭。这种鸭子以山泉水和野虾为食，养到四斤左右，就必须要经历六十天的强制喂食，体重达到六斤后，才可以进行烤制。
用心的食材和独特的烤制技术，北京烤鸭的味道堪称一绝。以前的全聚德，专注于食材和工艺，用心去做美食，真的很难得！
伴随时间的推移，北京烤鸭似乎丧失了初心。
价格贵，动辄百元，味道也差的一批，就剩了一个“百年老字号”的虚名。还给了坏人可乘之机，试问北京烤鸭怎么沦落到如此地步呢？
黑心烤鸭事件这就不得不提，2011年发生的“黑心烤鸭”事件。根据新闻报道说，一个来北京旅游的网友，回家的时候想要买点北京特产送亲友。于是，他就选择购买北京烤鸭，没想到居然买到了“假货”。
网友打开烤鸭的包装袋，居然发现所谓的“北京烤鸭”是被拼凑成的。它并不是一整只鸭子，只是由廉价的碎肉和酱料组成。网友实在气不过，就选择曝光在网络上，一时间全聚德烤鸭陷入舆论风波。
可想而知，“黑心烤鸭”的是否能够食用都是问题。廉价的鸭肉，3元的成本，就是抓住了消费者贪图便宜的心理。月售5万只，试问这样的烤鸭谁还敢吃？
而这一切都始作俑者便是孔令叶。孔令叶原本就有案底，早在06年就因为涉嫌贩卖伪劣食品进去过。出狱以后，孔令叶还死不悔改，又重操旧业。
孔令叶把目光打到了盛行一时的“北京烤鸭”身上。起初，孔令叶不敢大张旗鼓干，就只是自己倒腾一下，但就是蝇头小利他看不上。为了捞钱，他联系了食品制作厂合作，他们狼狈为奸，制作“黑心烤鸭”
所谓的“黑心烤鸭”，用料极为简单，成本也低到可怕。最令人生气的是，这种烤鸭并不是用鸭肉制作的。为了控制成本，孔令叶往里面加了不知名的肉类，害怕被发现，特意加了不少酱料来掩盖味道。
“黑心烤鸭”为孔令叶带来暴利，便宜烤鸭也被印上了“全聚德”字样在出售。警察们在走访的时候，就发现很多家商店在售卖十几元的烤鸭。
居然还真有人买，毕竟北京烤鸭的定价不友好。对于普通百姓来说，花一百元吃一顿烤鸭，和十几元买一只，这完全是两种概念。就是抱着这样的念头，才会让“黑心烤鸭”得逞。
“黑心烤鸭”时间，告诫我们进嘴的东西千万不要贪图便宜。孔令叶自己都不敢吃，被警方抓获后，认错态度积极。但事情已经发生，那些买了假烤鸭的人们，只能祈祷不要吃出毛病。
孔令叶团伙实在是太过分了，一个小小地烤鸭，背后却牵扯出庞大的犯罪供应链。在我们看不到的地方，食品安全问题严峻。如何保障百姓的菜篮子是安全的，这就需要大家的努力。
牢记食品安全另外，一定要坚持食品包装是否存在漏气现象，比如烤鸭都是密封包装，如果出现漏气，食品就存在腐败变质的可能。一旦人吃了，轻则上吐下泻，重则有性命之忧。
针对如何购买北京烤鸭，我们必须要具备判断伪劣食品的能力。食品太过于艳丽的不要买，“黑心烤鸭”的颜色就不正常，发黑的颜色可不是酱料造成的。
其次，一定要地方小作坊生产的食物。要知道“黑心烤鸭”就是如此，一般这类企业很容易发生食品安全问题。建议大家一定要百度一下，想办法查一下它的合法性。
食品安全问题很重要，这关系我们的人身安全。病从口入，饮食一定要格外注意。“黑心烤鸭”的出现，警示我们食品安全问题非常严峻。如果不加以制止，会有更多人遭受伤害。
没准下一个就不是以次充好，“海克斯”科技还不够引起大家的重视吗？
总而言之，“黑心烤鸭”事件揭示了食品违法的可能，我们千万不要当作是茶余饭后的谈资，一定要重视起来。我们吃点健康的食物，才能够保持健康的体魄。一旦吃了劣质食品，食物中毒也是有可能的。
相信大家都很爱惜自己的身体，远离劣质食品，珍爱生命。遇到食品安全问题，一定要敢于揭发。